Two fifteenth-century cookery-books : Harleian MS. 279 (ab 1430), & Harl. MS. 4016 (ab. 1450), with extracts from Ashmole MS. 1439, Laud MS. 553, & Douce MS. 55
Thomas Austin

CONTENTS.

  • Peynreguson … PAGE 112
  • Amendment of salt mete … 112
  • For to make amydon … 112
  • Teste de cure … 112
  • Sweteblanche … 112
  • Rischewys close? [supplied by ed.] 112
  • Bukenade … 113
  • Cyuele … 113
  • Caudele … 113
  • Saug saraser … 113
  • Rape … 113
  • Egredoucetes … 113
  • Figee … 113
  • Pomesmoille … 113
  • Rys moilles … 113
  • Apple moys … 113
  • Soupes dorrees … 114
  • Peys de almayne … 114
  • Tauorsay … 114
  • Haddoke in Cyuee … 114
  • Chauudon of fissh … 114
  • Mortrowes of fissh … 114
  • Blaumanger of fissh …114
  • Potage of ris … 114
  • Numbles … 114