Two fifteenth-century cookery-books : Harleian MS. 279 (ab 1430), & Harl. MS. 4016 (ab. 1450), with extracts from Ashmole MS. 1439, Laud MS. 553, & Douce MS. 55
Thomas Austin
    Le .j. cours.
  • Rys Moleynȝ.
  • Vyaunde bruyse.
  • Bakunde Heryng.
  • Gros Salt fysshe.
  • Salt Samoun.
  • Salt Elys.
  • Fryid Marlyng.
  • Grete Pyke.
  • Bakyn Elys.
    Le .ij. cours.
  • Compost. } Potage.
  • Brode canelle.} Potage.
  • Codlyng.
  • Page  60
  • Ruchet.
  • Rochys.
  • Cheueyne.
  • Flampoyne.
  • Halybutte.
  • Plays fryid.
  • Trayne Roste.
  • Vn Lechemete.
    Le .iij. cours.
  • Gelye.
  • [leaf 46, back.]
  • Creme of Almaundys.
  • Trowtys.
  • Storione.
  • Purpays.
  • Wylkys.
  • Elys & Lamprouns Rostyd.
  • Tenche.
  • Perche.
  • Breme de Mere.
  • Pyuenade in paste.
  • Leche lumbarde.
  • Chesmeyne.