Two fifteenth-century cookery-books : Harleian MS. 279 (ab 1430), & Harl. MS. 4016 (ab. 1450), with extracts from Ashmole MS. 1439, Laud MS. 553, & Douce MS. 55
Thomas Austin
    Le .j. cours.
  • Fylettys in galentyne.
  • Vyaund Ryalle.
  • Grosse chare.
  • Signettys.
  • Capoun of haut grece.
  • Fesauntys.
  • [leaf 45, back.]
  • Chewetys.
  • A Sotelte.
    Le .ij. cours.
  • Venyson with furmente. Potage.
  • Gelye.
  • Porcellys.
  • Conynge.
  • Bittore.
  • Pulcynges farceȝ.
  • Pertryche.
  • Leche fryez.
  • Braun bruse.
  • A Sotelte.
    Le .iij. cours
  • Creme de Almaundys.
  • Perys in Syryppe.
  • Venyson Rostyd.
  • Kyde.
  • Wodecokke.
  • Plouere.
  • Rabettys.
  • Quaylys.
  • Snytys.
  • Feldefare.
  • Smale byrdys.
  • Crustade.
  • Sturgeoun.
  • Fretoure.
  • A Sotelte.