Two fifteenth-century cookery-books : Harleian MS. 279 (ab 1430), & Harl. MS. 4016 (ab. 1450), with extracts from Ashmole MS. 1439, Laud MS. 553, & Douce MS. 55
Thomas Austin
[Harl. 279, leaf 45]

Conuiuium domini Henrici Regis quarti, In coronacione sua apud Westmonasterium.*. [Did Chaucer get any of it, in return for his humorous Purse appeal? ]

    Le primer cours.
  • Braun en peuerarde.
  • Viaund Ryal.
  • Teste de senglere enarmeȝ.
  • Graund chare.
  • Syngnettys.
  • Capoun de haut grece.
  • Fesaunte.
  • Heroun.
  • Crustade Lumbarde.
  • Storieoun, graunt luces.
  • A Sotelte.
    Le .ij. cours.
  • Venyson en furmenty.*. [A. en formede.]
  • Gely.
  • Page  58
  • Porcelle farce enforce.
  • Pokokkys.
  • Cranys.
  • Venyson Roste.
  • Conyng.
  • Byttore.
  • Pulle endore.
  • Graunt tartez.
  • Braun fryez.
  • Leche lumbarde.
  • A Sotelte.
    Le .iij. cours.
  • Blaundesorye.
  • Quyncys in comfyte.
  • Egretez.
  • Curlewys.
  • Pertryche.
  • Pyionys.
  • Quaylys.
  • Snytys.
  • Smal byrdys.
  • Rabettys.
  • Pome dorreng.
  • Braun blanke leche.
  • Eyroun engele.*. [i.e. iced eggs. ]
  • Frytourys.
  • Doucettys.
  • Pety perneux.
  • Egle.
  • Pottys of lylye.
  • A Sotelte.